Nada más agradable que algo dulce para acompañar un café, por eso hoy hablaremos de las tortitas Santa Clara, un postre originario de Puebla elaborado desde la época de la Colonia.

Hoy, las tortitas Santa Clara son de los Dulces más vendidos, sin embargo, pocos saben se trata de un dulce típico poblano que surgió de la fusión de las culturas árabe, española e indígena.

¿QUIÉN LAS CREÓ?

Las primeras tortitas Santa Clara fueron elaboradas por monjas en conventos coloniales, las realizaban para agradecer a sus benefactores.

Para su elaboración existen varias recetas, la original es una galleta cubierta de dulce de pepita.

INGREDIENTES:

PARA LA GALLETA

·      Harina para la galleta base de la tortita

·      Azúcar

·      Manteca

·      Yemas de huevo

·      Bicarbonato

PARA EL RELLENO

·      Jamoncillo de pepita de calabaza

·      Azúcar

·      Leche

En algunas reposterías la elaboración de la tortita Santa Clara es ya una tradición de más de cuatro generaciones, hoy en día es uno de los postres más vendidos en Puebla.