·      Supervisa restaurantes, mercados y puntos de venta de pescados y mariscos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

(Verónica Hernández Flores) Con el objetivo de proteger la salud de la población durante la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist) implementa un operativo de vigilancia sanitaria en los 60 municipios del estado, ante el incremento en el consumo de pescados y mariscos y la mayor afluencia turística durante el periodo vacacional de Semana Santa.

Durante el Diálogo Circular de este jueves, el titular de la Coeprist, Steve Esteban del Razo Montiel, informó que las brigadas sanitarias realizan recorridos en restaurantes, mercados y comercios ambulantes, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, que suelen aumentar en esta temporada.

El funcionario explicó que el operativo inició el 16 de febrero y contempla acciones de vigilancia, muestreo y fomento sanitario hasta el 12 de abril. La meta es efectuar 156 verificaciones sanitarias, de las cuales hasta el 8 de marzo se habían realizado 114, lo que representa un 73 por ciento de avance.

Como resultado de estas inspecciones, se han suspendido temporalmente seis establecimientos: un restaurante de mariscos, dos pollerías y una carnicería en Apizaco, así como dos carnicerías en Calpulalpan, debido a irregularidades sanitarias.

Además de las verificaciones en establecimientos, la Coeprist ha realizado visitas y acciones de fomento sanitario en 11 escuelas de nivel básico, en atención a medidas preventivas relacionadas con el brote de sarampión.

En materia de saneamiento básico, las brigadas han dado mantenimiento preventivo y correctivo a 14 cisternas de abastecimiento de agua para consumo humano, además de realizar 50 visitas a establecimientos y capacitar a más de 280 manejadores de alimentos sobre prácticas adecuadas de higiene.

También se han distribuido 630 frascos de plata coloidal y 900 trípticos informativos sobre manejo seguro de alimentos.

En cuanto a la calidad del agua, se han clorado 60 depósitos y desinfectado más de 1.63 millones de litros mediante cartuchos rústicos de hipoclorito de sodio, acciones que han beneficiado a aproximadamente 145 mil personas.

Del Razo Montiel añadió que, como parte de las tareas permanentes de vigilancia sanitaria, la Coeprist tiene programadas 3,100 visitas de verificación en áreas como productos y servicios, atención médica, insumos para la salud, salud ambiental y publicidad.

Asimismo, informó que para 2026 se tiene una meta de 4,716 muestras sanitarias para análisis de alimentos, agua potable, hielo y productos de la pesca, mientras que mediante la Dirección de Fomento se ha capacitado a más de 1,500 personas.

En materia de monitoreo del agua potable, detalló que se han realizado 2,333 mediciones de cloro residual en los 60 municipios, así como muestreos en 222 puntos, de los cuales 42 corresponden a pozos y 180 a tomas domiciliarias, además de 36 mantenimientos preventivos y correctivos en pozos municipales.

El titular de la Coeprist subrayó que estas acciones buscan prevenir enfermedades gastrointestinales y otros riesgos sanitarios, particularmente en una temporada en la que aumenta el consumo de alimentos preparados y productos del mar.