Con el objetivo de preservar las tradiciones y resaltar la riqueza cultural y gastronómica de Huamantla, este día se realizó la Cuarta Muestra Gastronómica “Mis raíces huamantlecas”, donde el ingrediente principal fue la Dalia, flor emblemática de México y orgullo del Pueblo Mágico.

La Dalia, reconocida por su belleza y valor cultural, se ha convertido en un símbolo de identidad huamantleca. Durante la muestra, cocineras y cocineros locales presentaron una amplia variedad de platillos que integraron esta flor en recetas dulces y saladas, así como en bebidas, mostrando su versatilidad y valor nutritivo.

El coordinador de agricultura, ganadería y bienestar animal, Armando Rosete Sánchez destacó que esta actividad no solo fortalece la gastronomía tradicional, sino que también fomenta la innovación culinaria y contribuye a la promoción turística de Huamantla, que cada agosto recibe miles de visitantes en la Feria Internacional del Arte Efímero y la Dalia.

Además de su papel ornamental en los tapetes y alfombras de aserrín que dan vida a las festividades, la Dalia es también un ingrediente comestible con propiedades curativas. Con ella se elaboran sopas, cremas, ensaladas, postres, atoles y aguas frescas, lo que enriquece la cocina local con un sabor único y un alto valor nutricional.

Con esta muestra gastronómica, el Gobierno Municipal que encabeza Salvador Santos Cedillo mantiene vivas las tradiciones, impulsa el talento local y consolida a Huamantla como un referente cultural y turístico a nivel nacional e internacional.

Galería