Mexicanos han llevado este exquisito plato típico de Nativitas hasta España, Italia y Estados Unidos.

De chicharrón, papa, tinga y frijoles en pequeñas cantidades y para consumo familiar, los tacos de canasta elaborados en la comunidad de San Vicente Xiloxotitla  del municipio de Nativitas Tlaxcala, han cruzado el atlántico para alimentar el antojo de connacionales radicados fuera del país.

Los tacos que han inspirado incluso documentales gastronómicos y que tienen su origen en un municipio afectado por el desempleo de los años 80´s, cuando emigrar a la CDMX por una fuente de empleo era común; han llegado a latitudes del otro lado del mundo y familias dedicadas a su elaboración ya analizan la oportunidad de mercado que representaría llevar tacos de canasta a ciudades del viejo mundo, donde se comercializarían.

Y es que, por ahora, algunas familias mexicanas radicadas en España, Italia y Estados Unidos han solicitado les hagan llegar ‘una orden’ de los sabrosos tacos.

Los tacos de canasta tienen una historia de más de 70 años en la lista de antojitos y alimentos elaborados en Tlaxcala, donde su auge se dio hace un par de decadas, cuando la bicicleta y la canasta azul donde se llevan expandió sus rutas de comercialización, principalmente en CDMX y el centro del país.